所有全日制课程(除高级酒店管理文凭外),均包括两个部分:学院培训(IT),及六个月的行业实习。在学院培训期间,学生们可以通过课程理论学习以及在 SHATEC学院培训餐馆的教学实习,学到本行业的基础技能。教学实习的目的,是让学生们把理论知识与实用技能在实际环境中结合起来,从而补充理论知识的不足。
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